開業前に保健所へ相談するとき｜持ち物と聞いておくこと
START ｜ 保健所への相談 「保健所って、なんだか緊張する」「何を持って、何を聞けばいいの？」――はじめての相談は、こわく感じますよね。でも、保健所はお店を始める人の味方です。この記事では、相談に行く前に準備しておき...
クレープ開業ガイドクレープ開業ガイド
メニュー・値段週1回のお店、何個売れば赤字にならない？かんたんな計算
MONEY ｜ 赤字にならない線 「週1回お店を開いて、ちゃんとお金が残るのかな？」――始める前に、いちばん気になるところですよね。じつは「何個売れば赤字にならないか」は、かんたんな計算でわかります。この記事では、例を使...
メニュー・値段クレープ屋の看板メニューは1つでいい｜しぼると売れる理由
MENU ｜ 看板メニュー 「メニューは多いほうが、お客さんに喜ばれるはず」――そう思って、あれもこれも並べたくなりますよね。でも、小さく始めるお店ほど、看板メニューは1つで十分です。この記事では、メニューをしぼると売れ...
クレープ開業ガイド家族に開業を相談するとき｜反対されたらどうする？
FAMILY ｜ 家族と話す 「お店をやってみたい」。そう家族に話したら、「大丈夫なの？」「やめておきなよ」と言われた――そんな経験はありませんか。反対されると、自分の気持ちまでしぼんでしまいますよね。この記事では、家族...
お金と資金調達「損の上限」を決めてから始める｜小さく試すお金の考え方
MONEY ｜ 小さく試すお金 お店を始めたい。でも、いちばんこわいのは「損したらどうしよう」ですよね。うまくいく保証は、だれにもできません。でも、「最大でいくらまでなら損してもいいか」は、自分で決められます。この記事で...
クレープ開業ガイド開業準備の順番｜何から手をつける？メニュー→場所→日にち
STEP ｜ 準備の順番 「お店をやりたい。でも、やることが多すぎて、何から手をつければいいかわからない」――開業準備で手が止まる理由の多くは、順番がわからないことです。この記事では、小さなお店の開業準備を「メニュー →...
クレープ開業ガイド週1回の出店で「売れる」を確かめる方法｜次へ進む目安
TEST ｜ 数字で確かめる 週1回のお店を始めてみたけれど、「これって、うまくいっているのかな？」と迷っていませんか。売れた・売れなかったを気分で決めてしまうと、続けるのも、やめるのもこわくなります。この記事では、週1...
クレープ開業ガイド間借りでクレープ屋を始めるには？場所の探し方と約束ごと
START ｜ 間借りで小さく始める 「お店を持つのは、まだこわい。でも、自分のクレープを売ってみたい」――そんな人に向いているのが間借り営業です。ほかのお店が休みの日や時間を借りて、自分のお店として営業する方法です。こ...
お店づくり・接客小さな商い設計室のコンサルティング｜一緒にすること
SUPPORT ｜ 小さな商い設計室 「コンサルティングって、何をしてもらえるの？」「高いお金を払って、話を聞くだけだったらどうしよう」――はじめての人ほど、そんな不安がありますよね。この記事では、小さな商い設計室が実際...
集客・SNS無料で雑誌に載る方法｜小さなお店のプレスリリース入門
MARKETING ｜ メディア掲載 「雑誌に載るなんて、有名なお店だけの話」――そう思っていませんか？ 実は、雑誌や地域の情報誌、新聞の地域面は、いつも「読者がよろこぶ新しい話題」を探しています。広告枠を買わなくても、...
