週1回のお店、何個売れば赤字にならない？かんたんな計算

まずは「1個売ると、いくら残るか」を出す

最初にやることは、1個売ったときに手元に残るお金を出すことです。

たとえば、1個500円で売って、材料費が150円なら、1個あたり350円が残ります（金額は例です）。

ここで大事なのは、包み紙やナプキンなど、細かいものも材料費に入れることです。小さな金額でも、積み重なると差が出ます。

次に「1回の営業でかかるお金」を出す

次は、売れても売れなくても、1回お店を開くたびにかかるお金です。

かかるお金	例
場所代（間借りの使用料など）	5,000円
交通費・駐車場代	1,000円
光熱費・消耗品	500円
合計	6,500円

※金額は計算のための例です。場所や営業の形によって変わります。

赤字にならない個数＝かかるお金÷1個で残るお金

いよいよ計算です。さっきの2つの数字を割り算します。

この例なら、1回の営業で19個売れば、赤字にはなりません。20個目からが、手元に残るお金です。

「19個なら、なんとかなりそう」なのか、「19個はちょっと大変そう」なのか。この数字が見えるだけで、始める前の不安がぐっと具体的になります。

もう一歩：自分に時給が出る個数も出しておく

赤字にならないだけでは、まだ足りません。仕込みから片づけまで、あなたの時間も使っているからです。

1. かかる時間を数える
   仕込み・営業・片づけで、たとえば合計6時間。
2. ほしい時給を決める
   たとえば1,000円なら、6時間で6,000円。
3. 足して割る
   （6,500円＋6,000円）÷ 350円 ＝ 約36個。

この例なら、36個売れると、自分に時給1,000円が出る計算です。19個と36個、この2つの線を知っておくと、続けるかどうかを落ち着いて決められます。

値段を変えると、この個数も変わります。値段の考え方はクレープの値段の決め方、損をしない考え方は「損の上限」を決めてから始めるにまとめています。

計算が苦手で、手が止まりそうなときは

「数字を見ると、頭が真っ白になる」
数字が苦手な人は、じつはとても多いです。でも、使うのは引き算と割り算だけです。電卓かスマホがあれば大丈夫です。

「材料費がまだわからない」
最初はざっくりで大丈夫です。スーパーの値段で一度出してみて、試作のたびに直していけば、だんだん正確になります。

「計算したら、思ったより大変そうだった」
それは、始める前に気づけた大事な発見です。値段・場所代・営業時間のどれかを変えれば、数字は変わります。

まとめ｜2つの線を知ってから、始めよう！

1個で残るお金を出す。1回でかかるお金を出す。割り算で「赤字にならない個数」と「時給が出る個数」を知る。この2つの線があれば、週1回のお店を、数字で判断できるようになります。

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