この記事では

について綴っています。
私が実際にお会いしたクールなおじ様でした。
もう顔は覚えていませんが・・・＾＾；

だいぶ前のことでも、この金額だけは忘れられないくらい
当時インパクトがあったので、お伝えしようと思いました。

【自己紹介】

こんにちは。MEGUMIです。

飲食、水商売を経験後カナダの製菓学校卒業。
パリのショコラティエ、イタリアのホテルなどレストラン飲食店に携わり
帰国後に個人経営でパティシエールをしながらカフェを開業。

その後、新店舗立ち上げやMENU作成コンサルタントとして活動し
原価計算など高い評価を受け個人事業主、中小企業様向けの飲食店MENU作成から
個人経営者のための優しい集客と実践会、個人のWeb運営をしています。

初めての方はこちらの記事をまずお読みいただくと
本記事もよりわかりやすく理解ができると思います。

私が考える個人店舗オーナの問題とは？
・コンサルタントをしている理由
・多くの職人オーナーが思い込んでいる間違え

ここでは、私が実際の経験を元に本記事を書いています。
参考になればとても嬉しいです＾＾

びっくりして、本が舞ったよね

１回150万円のコンサルタント

私はパン屋さんの立ち上げに関わらせていただいたことが２回ほどあります。
その時に、１回150万円のコンサルタントの方とお会いしました。

初めは耳を疑いました。１回150万て？は？
「え〜〜〜〜？まじか。超高い」と驚きましたが

知らない世界を知った喜びと驚きで
なんだか新鮮な気持ちだったことを思い出します。

話を聞いてみると、なるほど納得しました。

高額コンサルタントは何をしていたのか？

その方は、何をしていたかと言いますと

簡単に説明はできませんが、簡単に言うとどっちやねん！

立地の調査専門、スペシャリストでした。
例えばデ○ーズや大手チェーン店などが出店する時に

その地域の属性、世帯数、その他沢山のデータから導き出される
過去からの来店客数の予測・・・というのがあるそうで

じゃぁ実際にこの規模のお店をここに作って、こんなサービスだったら
大体の来客数が８割の確率で予測が立てられる・・・

それが本当に当たっていたら・・・150万円はむしろ安いよね❤︎
と思いました。

皆さんはどうですか？

この場合はパン屋さんでしたが
もちろん、ブレはあるのかもしれませんが
（企業努力なしでと言っている訳ではありません）

当時、お会いしたことがなかった業種の方でしたので
へ〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！

と、開いた口が塞がらなかったのを思い出します。

これはあくびだけどベロも出ちゃうよね・・・

来てくれるお客様がどれくらいいる地域？

店舗経営するための立地調査に
お金をしっかりかけて、損して得取れではないですが

開けてから「あれ？お客さんあんまり来ない・・・」なんていうよりは
お店が開店してからどさっと予想数のお客さんに来てもらい

支払った150万円の元がサクッと回収できる方が
断然そのほうが後々得することが目に見えているなと思いました。

現にそのパン屋さんは平日３０万円、週末には５〜６０万円を
軽く売り上げる超繁盛店で地元にいる人はみんな知っている

地域未着の有名なパン屋さんになっていました。
ザッと計算しても年間１億売るパン屋さんもなかなかないと思います。

なので、コンサル駆け出しの頃に
売れているお店の仕事に携わることができて

とてもありがたい経験をさせていただきました。
ほんと、顎が外れちゃいそうでした。色々ね＾＾

150万円の先生から言われたビジネスの成功パターン

実績のある多くの経営者さんが言っている通り
「ビジネスの成功パターン、原理原則は基本同じ」だそうです。

ん〜〜、かっこいいなぁ。そして深い！
深すぎる！！深くて意味が・・当時あまりわからなかった！（笑）

ただ、私もこんなかっこいいことが言えるコンサルタントになりたいなぁ・・・
なんて思う瞬間でした。その時ね＾＾

今では貴重な経験と出会いをさせて頂いたなぁと
感謝しています。

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